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「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について

[2013年12月18日]

 標記について、厚生労働省より下記のとおり通知(平成25年10月22日付)がありましたので、調理施設等を管理されている法人及び施設におかれましては、改正マニュアルの趣旨及び内容についてご理解いただき、衛生管理の徹底を図られるようお願いします。

通知

「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について

主な改正点

  • ノロウイルス食中毒対策として、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒部会において審議された結果に基づく改正
  • その他、文言整理

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