今回の食育レポート
夏の食育活動♪
（9月8日 更新）
この夏は、ピーマンやパプリカの種取り、
とうもろこしの皮むき、かぼちゃの種取りなど、
たくさんの夏野菜と触れ合いました！
野菜の特徴として、
地面の上で育つ野菜は水に浮き、
地面の下で育つ野菜は水に沈むものが多いです。
夏野菜は、日光をたくさん浴びられるように
地面の上で育つ野菜が多いため、
水に浮くものが多いです。
その様子を栄養士が子どもたちの前で、
「かぼちゃは浮くかな？沈むかな？」など、
クイズ形式で実演してくれました。
子どもたちは予想したり、結果におどろいたりと、
楽しそうに聞いていました♪
ネットで見られる食育情報！！
『食育だより』調理員が毎月、食育情報を発信しています！
『献立レシピ』人気の献立をご自宅でも！
『献立表』 八尾市立認定こども園の、幼児食と離乳食の献立表です！
『こども園の食育の取り組み』こども園の栄養士が行っている、食育指導の紹介です！
食育活動の様子♪
（7月15日 更新）
今年度も、こども園では
たくさんの食育活動を行っています！
4、5歳児クラスを中心に
●玉ねぎやとうもろこしの皮むき
●そら豆やえんどう豆のさや剥き
●かぼちゃやピーマンの種取り
など、様々な食材に触れるきっかけを
つくっています！！
栄養士の栄養指導では
●調味料の話
●お出汁の話
●野菜の話
などを、実際の調味料やお出汁を味見したり
クイズや紙芝居を使ったり、
子どもたちが楽しみながら
様々なことを知れるように
工夫しています。
味見当番では
まだまだ緊張している様子ですが
味見の感想を、園内放送で頑張って
元気に発表してくれています。
今後の食育活動もお楽しみに♪
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調理室を覗いてみよう！！
毎日ごはんやおやつを作っている調理室ですが、
みなさんはその中を覗いたことがありますか？？
実はたくさんの機器が使われていたり、
衛生的な仕事をするために、
いろんな工夫がされていたりします。
今回はみなさんがあまり目にすることのない
調理室の中をご紹介します！！
まず、調理室ですが・・・
実はなんと、3部屋に分かれているのです！！
部屋にはそれぞれ役割があり、
○材料の納品や、下処理、切り物をする部屋
（1枚目）
○食器を数えたり、料理を仕上げたりする部屋
（2枚目）
○食器や器具を洗って乾燥させる部屋
（3枚目）
と、なっております。
部屋を分けることで、食中毒菌や
異物の混入リスクを
できるだけ少なくし
衛生的な仕事をすることができます。
もちろん、調理員もそれぞれの部屋に入る際には
履物やエプロンを変えて
手洗いやアルコール消毒を徹底しています。
次に、いろいろな調理機器をご紹介します♪
【スライサー】
野菜を切る機械です。
中では大きな刃が回転しており、
一度に沢山の野菜を切ることができます！
【炊飯器】
中には最大で7キロ炊ける炊飯器が
3台入っています！
【スチームコンベクションオーブン】
煮る、焼く、蒸すなど、あらゆる
調理がこの1台で作れちゃいます！
【回転釜】
何百人分もの煮物やスープが
作れる、とても大きな鍋です！
【ブラストチラー】
加熱した食材を急速に冷まし、
食中毒菌が増えないようにします！
【ハッチ＆リフト】
できあがった料理を2階に上げたり
1階の先生に渡したりします！
【食器洗浄機】
たくさんの食器や器具を
1度にたくさん洗うことができます。
お湯を使って洗うので
油汚れもさっぱり綺麗に！
【乾燥保管庫】
洗った器具や食器を、熱風で乾燥、
殺菌し、保管するところです！
調理室の中身はいかがでしたか？
これらの機器を駆使して
これからもたくさんのごはんや
おやつをつくっていきます☆
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『献立表』 ・・・八尾市立認定こども園の、幼児食と離乳食の献立表です！
