講演しました「特定給食研究会研修会　健康を支える食生活の大切さ」

　八尾市にある特定給食施設（病院、老人福祉施設、保育所、事業所等）が給食内容の向上、発展並びに会員相互の連携を図ることを目的に活動をされている『八尾市保健所管内特定給食研究会』の研修会（3月8日開催）で、健康まちづくり科学センター総長　北村明彦（医学博士）（別ウインドウで開く）が講演しました。 

　「健康寿命を支える食生活の大切さ」をテーマに、食生活の偏りや低栄養が、生活習慣病やフレイル等の要因となること、特に80歳以上の方には、1つ1つの栄養素にこだわらず、「栄養素の質」を大切に摂取することが、健康寿命につながるお話をしました。

　また、栄養バランスのとれた食事を意識できる言葉、「さあにぎやかにいただく」（別ウインドウで開く）や、フレイル改善の要素を取り入れたメニューの考え方等も紹介し、これからの特定給食施設での取り組みのヒント等をお話しました。

【講演の様子】

　参加者からは、「『食』が健康につながっていることを実感した」、「施設利用者に栄養への興味を持っていただくための、栄養指導の参考にしたい」等の感想をいただきました。