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鮮度が命!とれたてのぷりっぷりを召し上がれ

[2022年6月23日]

ID:64202

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~ G20サミットで絶賛された八尾のえだまめの出荷がはじまりました ~

えだまめの畑で笑顔の農家浅井一也さん

 ぷりっぷりの大きな実とたっぷりの甘味が特徴で、八尾の特産でもあるえだまめが旬を迎えました。市内の農家では日々出荷作業に追われています。

えだまめの選別作業

 えだまめのおいしさは、うま味成分であるアミノ酸と糖分が多く含まれていることにありますが、これらの成分は収穫からわずか2日で半減してしまうため、収穫直後の新鮮なうちに食べることが重要です。八尾市は大都市近郊の立地条件のため、八尾のえだまめは収穫翌日には府内のお店に届くことから、消費者は最高の状態で味わうことができます。また、2019年6月に大阪市で開かれたG20サミットで振る舞われ、「一粒食べると忘れられない」と絶賛されました。

えだまめの枝を選別機械に入れる作業

 地域特産物マイスターである農家の浅井一也さんは「花が咲く時期に気温が下がらなかった今年は、いつにも増して最高の出来栄え。毎日愛情を込めて育てたえだまめ。朝に収穫してすぐに市場に出る新鮮な状態でぜひ皆さんに食べてもらいたい」と笑顔で話していました。

選別されたえだまめを分ける作業

 八尾のえだまめは色鮮やかで実がふっくらしているものがおいしく、浅井さんによれば、えだまめペペロンチーノなど濃い味付けの料理ももちろんおいしいですが、塩ゆでしてそのまま食べるのが本来の甘さを楽しめるとのことです。八尾のえだまめは市内の直売所・産直便、府内のスーパー等で購入できます。

八尾のえだまめはもちろん、八尾の特産物やキャンペーンなどが詳しくわかる八尾特産物net.をぜひご覧ください。

▼八尾特産物net
http://www.on-do.net/yaotokusanbutsu/(別ウインドウで開く)

えだまめを収穫する浅井さん
八尾のえだまめ

■問合せ

農とみどりの振興課 電話: 072-924-9864

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