給食施設における栄養管理指針
特定給食施設等の設置者及び関係者の皆様に、栄養管理をはじめ、衛生的かつ安全な給食管理を円滑に実践していただくために、『給食施設における栄養管理指針』を策定しました。施設の給食運営業務にご活用ください。
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開始・変更・休止(廃止)の届出
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栄養管理報告書
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給食施設における栄養管理指針(全体版)
給食施設における栄養管理指針(分割版)
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表紙・まえがき・目次 (PDF 981.1KB)
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1.給食施設について (PDF 816.8KB)
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2.栄養管理について (PDF 1.1MB)
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3.利用者の健康管理について (PDF 803.2KB)
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4.衛生管理について (PDF 803.3KB)
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5.危機管理について (PDF 1.3MB)
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6.書類の整備について (PDF 1.5MB)
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7.各種届出・報告について (PDF 4.1MB)
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8.参考資料・裏表紙 (PDF 992.9KB)
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健康福祉部 保健企画課
〒581-0006大阪府八尾市清水町1-2-5
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