食育月間について

6月は食育月間です！（毎月19日は食育の日）

毎年6月は「食育月間」、毎月19（いく）日は「食育の日」です。

「食育月間」や「食育の日」をきっかけに「食」について学び、見直してみませんか？

野菜の摂取量を増やしましょう。

1日の野菜の摂取目標量は350gです。大阪府民は現状256gしか摂取できていません。

（国民健康・栄養調査　平成29・30・令和元年の平均値より）

目標まであと100g!!!

いつもの食事にあと一品野菜料理をプラスしてみましょう。

野菜には食物繊維が多く含まれています。

食物繊維には次のような作用があります。

 

（1）食後血糖上昇抑制　（2）コレステロール増加抑制　（3）便通改善

野菜の摂取量を増やすコツ

1.そのままで食べられる野菜を活用しよう

　コンビニやスーパーのサラダセット、お惣菜、ミニトマト、きゅうり、レタスなどを準備して、いつもの食事にプラスしましょう。

2.ゆでたり、レンジでチンするだけで食べられるレシピを覚えよう

　ブロッコリー、もやし、キャベツをゆでたり、レンジでチンしてマヨネーズ、ドレッシングで食べましょう。

食生活改善推進員おすすめレシピ

～レンジで簡単！おいしい野菜レシピ～を紹介します。

＜ブロッコリーとかぼちゃの胡麻和え＞

＊材料（2人分）

ブロッコリー100g、かぼちゃ100g

すりごま大さじ2、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、だし大さじ1

 

＊作り方

1、かぼちゃは5mmほどの薄さに切り、2～3cm幅に切る。

　耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで500wで2～3分加熱する。

2、ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ、水を大さじ3ほど上から振りかける。

　ラップをして電子レンジ500wで2～3分加熱する。

3、加熱が終わった1、2はしっかりと水を切る。

4、3と調味料を混ぜ合わせる。
 

＜茄子とツナ缶のチーズ焼き＞

＊材料（2人分）

茄子　大1.5～2本、ツナ缶1/2缶

とろけるチーズ適量、こしょう少々、マヨネーズ大さじ1

 

＊作り方

1、茄子を一口大に切り、ラップをして電子レンジ500wで10分加熱する。

2、加熱が終わった1は出た水分を捨て、ツナ、マヨネーズ、こしょうを混ぜ合わせる。

3、上からとろけるチーズをかけ、オーブンでこげ目がつくまで焼く。（もしくはレンジで温める）