[2024年2月29日]
ID:73221
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栄養士より、若ごぼうの話をしました。
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これが若ごぼうですよー！
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若ごぼうは八尾市の特産品で、葉から根まで食べられて栄養もたっぷりの食材です。
こども園では旬の2～3月頃に、献立に取り入れるようにしています。
どんなにおいがするかな、、、？
しっかり観察しています、、、！
「いいにおいがする！」「葉、茎、根っこでにおいが違うね」「メロンみたいなにおい」
「根っこがごぼうみたい」「(茎についた繊維を取って)この白いの何？」
とそれぞれに感想や疑問を伝えてくれました♪
☆若ごぼうについてもっと知ってもらうために、クイズをしました。
⇒若ごぼうはごぼうと違って、根っこが小さく、茎、葉の割合が大きいのが特徴です。
⇒若ごぼうは葉から根までまるごと食べられる野菜ですが、葉っぱは苦みが強いので、大人向けの味です。
⇒若ごぼうは春のはじめに旬を迎えるので、「春を告げる野菜」と言われています。
楽しく参加してくれていました♪
若ごぼうは葉から根っこまでまるごと食べられることを伝えると、「えー！」とびっくりしている子もいました。
2月の献立では、若ごぼう以外にも郷土料理や地域の野菜を使ったメニューを
いくつか取り入れていたので、地図を見ながら確認しました。
↑若ごぼうのきんぴらはこんな料理です。
「この緑のが若ごぼう？」「根っこが見つかれへんー！」と若ごぼうを探しながら食べていました♪
八尾市こども若者部志紀おおぞらこども園
電話: 072－949－3194
ファックス: 072－948－8177
電話番号のかけ間違いにご注意ください！
