八尾若ごぼうのご紹介

　八尾特産の若ごぼうは、葉・軸・根のすべて「一物全体」を食べることができる、とってもお得な野菜！！
　収穫時期が、2月から3月であるため「春を呼ぶ野菜」といわれています。
　春の訪れを伝え、美味しくて身体に良い「八尾若ごぼう」、シャキシャキとした独特の歯ざわりと香りが特徴です。
　　

　　根菜類である若ごぼうは、身体を温めて冷え性を解消してくれるとともに、食物繊維や鉄分、カルシウムが豊富で肥満解消にも効果があります。
　　また、最近では毛細血管を強化する働きや血栓を防いで、血流をスムーズにする働きを持ち、高血圧や動脈硬化などのリスクを軽減する機能性成分「ルチン」を多く含むことがわかり、
 美容と健康にうれしい野菜です。
　「ルチン」は葉に多く含まれ、それが「苦味・エグ味」といわれるものです。
　「苦味・エグ味」は、寒い冬の間身体を動かす機会が少なく体内にたまった毒素を体外に出す働きがあります。
　　　

　　「一物全体」を食べれる若ごぼうは、1束で和風ごぼう膳（葉の煮浸し、軸と根のかき揚げ、炒め煮、炊き込みご飯、味噌汁）、洋風フルコース（葉・軸・根のコンソメスープ、肉と卵いため、
 軸を使ったパスタ、軸・根のささみサラダ）など、色々楽しめます。
　　
　　若ごぼうのレシピはこちらから。